Huesos de Vaca

Huesos de Vaca para el Paladar Exquisito

Descubre la riqueza gastronómica de los huesos de vaca, especialmente el tuétano, una delicia apreciada desde la antigüedad y codiciada en la alta cocina. En «Congelados Alba», te ofrecemos la esencia del vacuno en su forma más pura y sabrosa. Ya sea para dar profundidad a tus caldos caseros, crear guisos reconfortantes o disfrutar de una preparación sencilla a la parrilla, nuestros huesos de vaca son la elección perfecta para elevar tus creaciones culinarias.

Características Destacadas:

• Sabor Intenso y Delicado: El tuétano concentra los aromas de la carne con una textura sedosa y untuosa.
• Versatilidad Culinaria: Perfecto para caldos, sopas, guisos, asados o para untar en pan tostado.
• Fuente de Nutrientes: Rico en grasas monoinsaturadas beneficiosas, colágeno y vitaminas esenciales.
• Calidad Superior: Seleccionados cuidadosamente para garantizar la máxima calidad y sabor.

Información Nutricional (por 100g aproximados):

• Valor Energético: ~700 kcal
• Grasas Totales: ~75g (de las cuales saturadas ~30g, monoinsaturadas ~40g)
• Proteínas: ~10g
• Colesterol: ~80mg
• Vitaminas: A, E, B (varias)
• Minerales: Fósforo, Calcio, Hierro

Nota: La composición nutricional puede variar ligeramente.

Preparación Sugerida:

1. Asado al Horno: Corta los huesos en trozos de unos 10-15 cm. Colócalos en una bandeja de horno y asa a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que el tuétano esté blando y ligeramente dorado. Sazona con sal marina.
2. Caldo de Huesos: Cuece los huesos en agua durante varias horas (4-24h) a fuego lento para extraer todo su sabor, colágeno y nutrientes. Ideal para bases de sopas y guisos.
3. A la Parrilla: Asa los huesos directamente sobre las brasas hasta que el tuétano esté cremoso. Sirve untado en pan tostado.

Consejo: Para evitar que el tuétano se escape durante cocciones largas, puedes sellar los extremos del hueso con sal gruesa o un poco de harina.