Aji Panca Seco Coexito

La riqueza de la gastronomía peruana se esconde en ingredientes tan especiales como el Ají Panca Seco Coexito. Este pimiento, cultivado con esmero y secado al sol, es la base de innumerables platos tradicionales que conquistan paladares en todo el mundo.

«Tradición y sabor que viajan de Perú a tu cocina.»

Características:

• Auténtico Sabor Peruano: Vive una experiencia culinaria inigualable con este ingrediente clave de la cocina andina.
• Versatilidad: Perfecto para realzar el sabor de guisos, salsas, pescados, lomo saltado, papas a la huancaína y mucho más.
• Color y Aroma: Su vibrante color rojo y sus notas frutales y ligeramente ahumadas añaden profundidad a cualquier preparación.
• Picante Moderado: Ideal para quienes buscan un toque sutil de picor sin abrumar el paladar.
• Calidad Coexito: Un producto seleccionado por su calidad y autenticidad.

Información Nutricional:

El Ají Panca Seco Coexito es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Rico en Vitamina C, actúa como un potente antioxidante, mientras que su contenido de hierro ayuda a prevenir la anemia. Además, aporta calcio para la salud ósea y otros nutrientes esenciales. Al ser un producto deshidratado, concentra sus propiedades, ofreciendo un aporte significativo de fibra y capsaicina, el compuesto responsable de su característico picor y de sus beneficios para el metabolismo.

• Valor Energético: Aproximadamente 282 kcal por cada 100g.
• Carbohidratos: Alrededor de 56.7g por cada 100g, de los cuales la mayoría son complejos.
• Proteínas: Cerca de 14.6g por cada 100g.
• Grasas: Menos de 3g por cada 100g, siendo principalmente insaturadas.
• Fibra: Alto contenido, beneficioso para la digestión.
• Vitaminas: Destaca su aporte de Vitamina C y A.
• Minerales: Aporta hierro, potasio y magnesio.

Preparación:

El Ají Panca Seco Coexito se puede utilizar de diversas formas:

1. Rehidratado y Molido: Remoja los ajíes secos en agua caliente durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Retira las venas y semillas si deseas un picor aún más suave. Licúa hasta obtener una pasta fina.
2. Directamente Molido: Si ya viene en formato polvo o molido, puedes añadirlo directamente a tus preparaciones mientras cocinas.
3. Entero: En algunos guisos, se pueden añadir los ajíes enteros para infusionar su sabor y retirarlos antes de servir.

Es el condimento perfecto para marinar carnes, dar color a arroces y guisos, o crear salsas y aderezos con un toque peruano inconfundible.