Chicharros (Jurel) Grande

Chicharro (Jurel) Grande: Un tesoro del mar lleno de sabor y nutrición

El Chicharro, también conocido como Jurel, es un pescado azul de carne jugosa y sabor característico, apreciado desde 1911 por su versatilidad en la cocina y sus excepcionales propiedades nutricionales. Es un pescado económico y muy saludable, rico en Omega 3, proteínas y vitaminas esenciales, lo que lo convierte en un aliado perfecto para el crecimiento infantil y la salud cardiovascular.

Características destacadas:

• Sabor Intenso: Un gusto marino auténtico que deleita el paladar.
• Alto Valor Nutricional: Rico en proteínas, Omega 3, vitaminas (A, B, D) y minerales (fósforo, potasio, selenio).
• Versatilidad Culinaria: Ideal para freír (especialmente los más pequeños), asar, hornear, plancha, o preparaciones más sofisticadas como sashimis y ceviches.
• Economía y Sostenibilidad: Un pescado asequible, capturado con artes de pesca sostenibles.

Información Nutricional (por 100g):

• Energía: 469 kJ/112 Kcal
• Grasas: 5,20 g (de las cuales saturadas 1,30 g, monoinsaturadas 1,42 g, poliinsaturadas 1,40 g)
• Hidratos de Carbono: <1 g (Azúcares: 0 g)
• Proteínas: 15,4 g
• Sal: 0 g
• Rico en Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E y Minerales como Fósforo, Potasio y Selenio.

Preparación Sugerida:

El Chicharro o Jurel se adapta a múltiples técnicas culinarias:

• Para freír: Los ejemplares más pequeños (jurelitos o chicharritos) son perfectos para freír y disfrutar de su crujiente textura.
• Al horno o a la parrilla: Los chicharros más grandes se preparan enteros para asar, resaltando su jugosidad.
• A la plancha o a la espalda: Puedes pedirlos abiertos o en lomos para una cocción rápida y saludable.
• Sashimi y Ceviche: Su firme carne es ideal para estas preparaciones crudas, siempre que el pescado sea de la máxima frescura y se haya conservado adecuadamente.

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