Secreto Cerdo Iberico

Un Tesoro Culinario del Cerdo Ibérico

El Secreto Ibérico es una joya gastronómica, un corte triangular situado entre la paleta y el tocino del cerdo ibérico. Su fama se debe a su excepcional marmoleado de grasa infiltrada, que le confiere una textura extraordinariamente tierna y jugosa, además de un sabor profundo y característico, realzado por la alimentación natural y el estilo de vida de los cerdos ibéricos de bellota.

Características Destacadas

• Textura Insuperable: La grasa infiltrada se derrite durante la cocción, aportando una jugosidad y ternura sin igual.
• Sabor Profundo: Proveniente de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, su perfil de sabor es rico y complejo.
• Versatilidad Culinaria: Ideal para preparaciones rápidas como a la plancha o a la brasa, pero también admite elaboraciones más complejas con salsas y acompañamientos.
• Calidad Premium: Seleccionado de cerdos 100% ibéricos, criados de forma sostenible para garantizar la máxima calidad y sabor.

Información Nutricional (por 100g)

Aunque los valores exactos pueden variar ligeramente, el secreto ibérico es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, destacando por su contenido de ácido oleico. Es bajo en carbohidratos y aporta vitaminas del grupo B y minerales esenciales.

• Energía: ~1061 kJ / 255 kcal
• Grasas Totales: ~18.3 g
• Grasas Saturadas: ~7.3 g
• Hidratos de Carbono: ~4.2 g
• Azúcares: ~1.45 g
• Proteínas: ~18.3 g
• Sal: ~0.09 g

Preparación Ideal

La forma más recomendada para cocinar el Secreto Ibérico es a la plancha o a la brasa, a fuego medio-alto, durante unos 2-3 minutos por cada lado. Se busca un exterior dorado y un interior ligeramente rosado para preservar su jugosidad. Sazona con sal en escamas y pimienta negra justo antes de servir. También puedes marinarlo ligeramente o acompañarlo con tus salsas favoritas, como chimichurri, mojo picón o salsa roquefort, para potenciar su sabor.

Conservación: Mantener refrigerado (≤ 7°C) y consumir en el plazo indicado en el envase. Puede congelarse si no se consume en el tiempo recomendado.